Estofado de Pollo con Papas y Zanahorias

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega cebolla y ajo, saltea hasta que estén fragantes y las cebollas estén transparentes.

Agrega trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

Agrega papas, zanahorias, caldo de pollo, tomillo, sal y pimienta.

Lleva la mezcla a hervir y luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y las papas estén cocidas.

Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

¡Sirve caliente y disfruta!