Ensalada de Pollo Waldorf

Coloca los pechugas de pollo en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva a hervir a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Escurre y deja enfriar. Una vez frío, desmenuza el pollo en trozos pequeños.

En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, las manzanas cortadas en cubitos, las uvas cortadas por la mitad, las nueces picadas y el apio.

En un tazón pequeño aparte, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.

Refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.

Sirve la Ensalada de Pollo Waldorf fría. ¡Disfruta!