Cheesecake de Calabaza

Precalienta el horno a 325°F (163°C).

En un tazón, combina las migas de galleta de mantequilla, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable, creando una base.

Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira del horno y reserva.

En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la puré de calabaza, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Mezcla hasta que estén bien combinados.

Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Vierte la mezcla sobre la base en el molde desmontable.

Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que el centro esté firme.

Retira el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.

Sirve frío ¡y disfruta!