Chuleta de cerdo frita con remolacha asada

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Lava y pela las remolachas. Córtalas en trozos pequeños.

Coloca los trozos de remolacha en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta negra.

Asa las remolachas en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Mientras las remolachas se están asando, prepara las cotletas de cerdo. Sazónalas con sal y pimienta negra por ambos lados.

En un plato poco profundo, mezcla la harina, el pimentón y el ajo en polvo.

Sumerge cada cotleta de cerdo en la mezcla de harina, asegurándote de cubrir ambos lados de manera uniforme.

Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

Coloca las cotletas de cerdo cubiertas en la sartén y fríelas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Una vez que las cotletas de cerdo estén cocidas, retíralas de la sartén y déjalas reposar en un plato forrado con papel absorbente para que absorban cualquier exceso de aceite.

Sirve las cotletas de cerdo fritas crujientes junto con las remolachas asadas. ¡Disfruta!