Medallones de Cerdo Asados de Solomillo

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Recorta cualquier exceso de grasa y piel plateada del solomillo de cerdo. Corta el solomillo en medallones de 1 pulgada de grosor.

En un tazón pequeño, combina el ajo en polvo, el tomillo seco, el romero seco, la sal y la pimienta negra.

Frota la mezcla de hierbas por ambos lados de los medallones de cerdo, asegurándote de que estén bien cubiertos.

Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva y mezcla para cubrir la sartén.

Agrega los medallones de cerdo a la sartén caliente y dóralos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Transfiere la sartén al horno precalentado y asa los medallones de cerdo durante 12-15 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 145°F (63°C).

Retira la sartén del horno y deja reposar los medallones de cerdo durante 5 minutos antes de servir.

Sirve los medallones de cerdo asados con tus acompañamientos favoritos, como verduras asadas, puré de papas o ensalada.