Pastel de Pollo con Hierbas y Tomates

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.

Agrega trozos de pechuga de pollo a la sartén y cocina hasta que ya no estén rosados en el centro.

Agrega tomates picados, albahaca seca, tomillo seco, sal y pimienta negra. Cocina por otros 5 minutos.

En una cacerola aparte, derrite mantequilla a fuego medio. Agrega harina para hacer una roux.

Vierte gradualmente la leche mientras bates continuamente. Continúa cocinando hasta que la salsa espese.

Vierte la salsa espesa en la sartén con el pollo y los tomates. Mezcla bien y retira del fuego.

Extiende la masa para tarta en una superficie ligeramente enharinada para que quepa en el molde para tarta. Coloca la masa sobre el relleno, presionando suavemente en los bordes.

Recorta cualquier exceso de masa y sujeta los bordes para sellar. Haz cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.

Coloca el molde para tarta en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que la masa se dore.

Retira del horno y deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de servirlo. ¡Disfruta!