Pastel de Pollo, Puerro y Champiñones con Brócoli y Vino

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega mantequilla y derrítela. Agrega puerros picados y cocina hasta que estén suaves.

Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.

Espolvorea harina sobre las verduras y revuelve bien para cubrir. Cocina por un minuto para eliminar el sabor crudo de la harina.

Agrega vino blanco y caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.

Agrega el pollo cocido de nuevo a la sartén y deja hervir a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sazona con sal, pimienta y hierbas.

Transfiere la mezcla de pollo a un molde para pastel y cubre con una masa de pastel estirada. Recorta el exceso de masa y sella los bordes.

Haz unos cortes en la superficie de la masa de pastel para permitir que escape el vapor. Pinta la masa con huevo batido para darle un color dorado.

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.

Mientras el pastel se hornea, cocina al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos y crujientes.

Sirve el Pastel de Pollo, Puerro y Champiñones caliente, acompañado del brócoli al vapor.