Sopa de Fideos con Cerdo Estofado

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega las cebollas picadas, el ajo y el jengibre a la olla. Cocina hasta que estén fragantes.

Añade el cerdo estofado y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a bajo y deja que el cerdo hierva a fuego lento durante 2 horas, hasta que esté tierno.

Una vez que el cerdo esté tierno, retíralo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños.

Vuelve a colocar el cerdo desmenuzado en la olla y añade la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar. Mezcla bien.

En otra olla, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.

Reparte los fideos cocidos en platos para servir y vierte el cerdo estofado y el caldo sobre ellos.

Decora con cebollas verdes picadas, cilantro y un chorrito de jugo de lima.

¡Sirve caliente y disfruta!