Estofado Sabroso de Cerdo y Patata

En una olla grande o cacerola, calienta el aceite a fuego medio.

Agrega los cubos de cerdo, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que el cerdo esté dorado y la cebolla esté suave, alrededor de 5-7 minutos.

Añade la pasta de tomate, el pimentón, el tomillo seco y las hojas de laurel. Cocina durante otros 2 minutos para realzar los sabores.

Agrega el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos y la salsa Worcestershire. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Lleva el estofado a hervir, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Añade las patatas al estofado y continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que el cerdo y las patatas estén tiernos.

Desecha las hojas de laurel y ajusta la sazón si es necesario.

Sirve el Estofado Sabroso de Cerdo y Patata caliente, decorado con perejil fresco. ¡Disfruta!